Courtier en assurance · Val-d'Oise
Assurance restaurant
Un restaurant fait cohabiter du public, du feu et de la nourriture dans un espace réduit. C'est ce cumul qui explique que les compagnies regardent la restauration de près, et que deux établissements de même chiffre d'affaires puissent être tarifés du simple au double.
Les garanties — Restaurant
Responsabilité civile professionnelle
L'intoxication alimentaire, la chute d'un client en salle, le vestiaire. Une suspicion d'intoxication collective suffit à déclencher une enquête sanitaire et un contentieux long.
Multirisque professionnelle
Le local, la cuisine, les chambres froides, le stock. Le risque incendie y est structurellement élevé : friteuses, pianos, hottes chargées de graisse.
Perte d'exploitation
C'est la garantie décisive du secteur. Après un incendie de cuisine, la remise en état dépasse souvent trois mois — trois mois sans chiffre d'affaires, avec le loyer et les salaires qui courent.
Les points de vigilance du métier
- Le ramonage et le nettoyage de hotte : souvent une condition contractuelle, dont le non-respect réduit l'indemnité.
- La chaîne du froid, dont la rupture engage votre responsabilité même sans intoxication constatée.
- La terrasse, qui relève d'une déclaration distincte et d'une occupation du domaine public.
Questions fréquentes
Suis-je responsable d'une intoxication alimentaire ?
En tant que professionnel de l'alimentation, votre responsabilité peut être engagée dès lors que le lien entre le repas servi et les troubles est établi. La traçabilité des produits et le respect de la chaîne du froid sont vos premiers moyens de défense, bien avant l'assurance.
Que couvre la perte d'exploitation exactement ?
Elle compense la marge brute perdue et les frais fixes qui continuent pendant l'arrêt : loyer, salaires, emprunts. Sa durée d'indemnisation, en général douze ou vingt-quatre mois, est le paramètre qui compte le plus.
Le nettoyage de la hotte change-t-il quelque chose en cas d'incendie ?
Beaucoup. La plupart des contrats imposent un nettoyage périodique par une entreprise qualifiée, avec facture à l'appui. Sans ce justificatif, l' assureur peut opposer une réduction d'indemnité après un incendie de hotte.
Les contrats concernés
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